レシピ：ジャンバラヤ

自炊を始めてからから頻繁に作る料理。アメリカの炊き込みご飯、もしくはアメリカ風のパエリア。フライパン１つでできて、まとめて作って冷凍保存もできるので忙しい時に便利。
ふっくら炊いたご飯にトマトの酸味、チキンの旨味、スパイスのアクセントが絡みつく不思議な味わい。

【材料：３、４人分】
米 ３カップ
鶏モモ肉 ２枚
ウインナーorサラミ 適当
トマト(トマト缶) １個
ピーマン ３、４個
玉ねぎ １個
コンソメキューブ ２個
ケイジャンスパイス 大さじ２杯
(パプリカパウダー：チリペッパー＝１：１、塩、黒胡椒各小さじ１)
オリーブオイル 適当
※あくまで目安

①ケイジャンスパイスをまぶした鶏とウインナーをオリーブオイルで炒める
ある程度火が通ったら取り出す
②切ったピーマンと玉ねぎを炒める
③玉ねぎが透き通ったら米を入れて米が透き通るまで炒める
④水６００㎜とトマト、コンソメキューブを入れて沸騰するまで加熱
(水気の多いトマト缶なら水は２０、３０㎜減らしてもok)
⑤沸騰したら鶏モモとウインナーを入れ、蓋をして弱火で２０分炊く
⑥２０分経ったら火を止めて１０分蒸らす
⑦お好みでレモン汁をかけて完成

最短ルートのレシピ、材料の切り方はおまかせ。ケイジャンスパイスの調合はもっとこだわれる(タイムやセロリ加える等)

とろけるチーズや目玉焼きをのせるのも良し、オムライスにするのも良し。
ケイジャンスパイスを鶏モモ肉にまぶして焼くだけでも「ケイジャンチキン」
という料理(もしくは酒の肴)になる。・・・と汎用性高い。



難点は「得意料理はジャンバラヤ」と言ってもわかってもらえないところ。